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 Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG

vernacciariserva

zona di produzione: San Gimignano


composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano


esposizione dei vigneti: nord-ovest


altitudine: 300 m s.l.m.


natura del terreno: medio impasto tendente all'argilloso

epoca di vendemmia: 15-20 settembre

descrizione: le uve perfettamente sane, vengono accuratamente scelte in base al miglior rapporto zuccheri acidità. Dopo brevissima macerazione pellicolare il mosto
ottenuto fermenta a temperatura controllata in tonneaux da 7oo litri, dove matura sulle proprie fecce per ulteriori 12/18 mesi


colore: giallo dorato


olfatto: evidenti note agrumate e fruttate di pesca e mela con un tocco vanigliato


gusto: ricchissimo, fresco, equilibrato e persistente


abbinamenti: piatti a base di pesce, fritto e grigliato. formaggi di media stagionatura


Servire a 12 °C

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