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 Vernaccia di San Gimignano DOCG

vernaccia

zona di produzione: San Gimignano


composizione varietale: Vernaccia di San Gimignano


esposizione dei vigneti: sud-est / nord


altitudine: 300 m s.l.m.


natura del terreno: medio impasto

epoca di vendemmia: 15-20 settembre

descrizione: prodotto con le migliori uve vernaccia, vendemmiate quando vi è il giusto equilibrio tra zuccheri ed acidità, viene spremuto in modo soffice e fatta fermentare a bassa temperatura con successiva lunga
macerazione sui propri lieviti


colore: giallo paglierino


olfatto: fresco e fruttato, con sentori di mela, albicocca e fiori di acacia

gusto: armonico, sapido con retrogusto lievemente amarognolo


abbinamenti: antipasti, minestre e carni bianche, ideale con piatti a base di pesce


Servire a 12 °C

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